USKUMRU DOLMASI

USKUMRU DOLMASI





Malzemeler ; 6 kişi için
Uskumruları temizleyerek iyice yıkayınız. Boyuna keserek sivri bir bıçakla içindeki kılçıkları tamamıyla ayıklayınız. Küçük bir kaşık ya da spatula ile derisini kazıyarak bir kenara koyunuz.

Harcı için, bir tavaya zeytinyağ koyarak çentilmiş soğanı hafif ateşte çam fıstığı ile hafifçe pembeleşene kadar çevirin. Daha sonra üstüne yenibahar, kuşüzümü, kazınmış balık derisi 2 parça kesmeşekeri ve tarçını, tuzu, karabiberi ekleyiniz. Ateşte 5 dakika kadar karıştırmaya devam ediniz. Harcı ateşten alarak üzerine ince ince doğranmış dereotu ve dövülmüş ceviz ekleyiniz.

Kenara koyduğunuz balıkların içine bu harcı doldurunuz. Borcam tepsiyi yağlayıp, içine sıralayarak 220 derecede 15 dakika pişiriniz.

6 tane ortaboy Uskumru

4 yemek kaşığı ZeytinYağ

1 kahve kaşığı Yeni Bahar

½ kahve kaşığı Tarçın

1 demet Dereotu

1 paket Kuş Üzümü

100 gr dövülmüş Ceviz

1 paket Çam (dolma) Fıstığı

2 adet Kesme Şeker

Tuz, Karabiber

Soğuk Servis yapılır.

Afiyet olsun......

Read More......

SOSLU DİL BALIĞI

SOSLU DİL BALIĞI





Malzemeler ; 4 kişi için
Temizlenmiş 4 adet Dil Balığını tuzlayıp 1 saat kadar bekletin.

1 saat sonra unlayarak, az yağda kızartın.

Balığın Sosunu hazırlamak için, 3-4 yeşil soğanı, küçük küçük kesip 2 kaşık tereyağında sote edin. Üzerine 1 adet limonun suyunu ekleyin. Suyunu biraz çekince, kırmızı biberi ve ince ince kesilmiş maydanozu ekleyip, altını söndürün.

Balıkları servis tabağına yerleştirin. Üstüne hazırladığınız sosu yayarak ekleyin. En üstüne de isteğe bağlı olarak, hafifçe erittiğiniz tereyağını dökerseniz, güzel bir koku verir.

4 adet orta boy Dil Balığı

3-4 adet Taze Yeşil Soğan

kızartmak için Sıvıyağ

3 yemek kaşığı Tereyağ

1 çorba kaşığı Limon Suyu

5-10 sap Maydanoz

Tuz, Kırmızı Biber

Balıkları servis tabağına yerleştirirken, yanlarına tere ya da yeşillik, domates ile süsleme yapabilirsiniz.

Afiyet olsun......

Read More......

MERCAN BALIĞI DOLMASI

MERCAN BALIĞI DOLMASI





Malzemeler ; 4 kişi
Tüm malzeme karıştırılır. Mercan Balıklarının açılmış olan kasırn kısmına eşitt bir şekilde doldurulur.

Balıkların üstüne ayrıca zeytinyağ sürülür. Yağlı kağıda sarılarak Orta ısıda fırında 30 dakika pişirilir.

4 adet Mercan Balığı

2 adet Havuç

5 diş Sarımsak

2-3 yemek kaşığı Zeytinyağ

10 sap ince kıyılmış Maydanoz

2 Limonun Suyu

Tuz, Karabiber, Kimyon, Kırmızı Biber

Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun......

Read More......